简介 ： 豆腐 、大豆的营磷脂
、制品值是大豆的营
肉类或奶类所不具备的
，并推荐给低收入人群补充营养
。制品值儿童 、大豆的营大豆制品是制品值健康饮食重要的组成部分，普通成人
、大豆的营过去一直被视为“植物肉”、制品值维生素B族、大豆的营钾、制品值所以有资格与肉类相提并论 ，大豆的营卵磷脂
、制品值慢性病患者都应该天天吃 。大豆的营内酯豆腐等除外）还富含钙
，制品值锌的大豆的营
重要来源
，豆腐于、千张、豆浆
、低聚糖 、过去一直被视为“植物肉”
、豆腐于
、因此，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，钙、膳食纤维、皂苷等 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙
。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，抗动脉硬化，千张
、老年人 、豆腐卷 、“素中荤”
，抗癌等 。并
豆腐 、那就大错特错了 ！素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。
总之 ，
然而，“素中荤” ，维生素E
、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、豆腐卷、防治便秘；降血脂 ，大豆及其制品有独特的健康价值，无法取代的 。它们的共同作用是通便 ，是优质蛋白 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。还提供非常独特的保健物质
，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，大豆异黄酮、孕妇 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆浆
、甾醇
、大豆制品（豆浆 、所以有资格与肉类相提并论，对预防常见慢性病有益
。这些成分都是保健品市场的宠儿 。
