《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，值得挖掘 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，面点 、
其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
此外
，适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的
，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。共记载了150多种调料 、菜肴 、糖蒸茄 、蔬菜
、炉造 、斋食
、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。 &n
易牙是齐国有名的厨师。食药的制作方法 ，一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，具有重要的史料价值 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。糕饵 、以造 、汤饼等十二类 ，糕饼 、脯、炉焙鸡 、