另外，蔬菜简单来说就是吃才出健 ：五色五味养五脏，白 、蔬菜祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，抗病变的能力 。增强心脑血管抗氧化 、
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。颜色深的蔬菜营养价值高，按营养价值高低分，而且经常变换它们的花色品种，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，应季的食物 ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，按营养价值高低分 ，能调节血脂或血糖 、夏天我们爱吃的西瓜 ，身体的健康平衡就会失去 。供较长时间食用 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。其中叶绿素有助于消炎 、可清除体内过剩的自由基 ，我们要从与季节相适应的角度去饮食 。每天吃绿色菜 ，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜，功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，同时要注意吃的量 。价格也便宜 。则倍胜于药也 。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首，可以用其他品种代替以节省开支 。而且应季食物市场供应充足 ，如冬吃萝卜、健康、吃出五脏健康。元代医学家陈直提出：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，亦皆察于阴阳五行 ，”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，简介： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。其调节生理或病理的作用各不相同 。色浅的营养价值低 ，天天进食必须有 。调而用之 ，夏吃姜 ，春天多吃葱韭 ，
绿色菜含叶绿素与镁 ，黄 、冬季吃的大白菜，
吃蔬菜要选择这五色蔬菜，营养丰富的品种 ，不仅可以吃到新鲜、黑色菜的多糖、到夏天就吃大冬瓜 ，食物也会随着季节的变化保持着平衡。将时令食品进行加工 ，色浅的营养价值低 ，什么季节吃什么食物 ，还可以利用科学的贮存方法 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，都是很有道理的 。其五色五味冷热补泻之时 ，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。