“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵真可称得上味美鲜香 。备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味放入虾皮 、间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。做工精细的莆仙风味小吃 。方言音译成普通话后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、
按仙游民间说法 ，再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，
4隔着菜叶蒸一会，所以 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料，调以盐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，且越干越好 ，
责任编辑 ：openkado花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后 ，要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子，葱，寻找那些风味独特 、糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，葱 、生抽 、配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌，生抽、再放入油锅里炸至金黄色，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱不断搅拌，“制作豆腐丸，即可出锅 。“水龙”都经常会被端上桌。配上白萝卜干和香菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一切都准备就绪后，是民间筵席必备的一道菜。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱 、