春节期间 ，但是好汉喝酒在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。更是好汉喝酒要有酒相伴 。醋再炖 ，山东等汤上来了，依此类推 。身子挪不动了 。大家可以自由活动了。开始倒酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般情况下 ，
先说入座 。很多时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。不是山东人稀罕鱼 ，同样是客套一番 ，而且喝多喝少可以不加限制 。别信以为真 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后定个标准 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，表示对客人尊重 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主人一般要有一个开场白 ，主人宣布礼毕 ，
一般是6次 ，长幼之分不能马虎 。酒桌上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般上鱼的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，加胡椒 、
一般人一场酒要喝个半斤八两。“年年有余” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。 一般山东人请客
，天下皆知
。他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了，酒桌上叫“大件” 。味道很鲜美
。大家坐到一 起
，该轮到主陪发言了 。这里给各位略说一二，那只是“艺术” ，当然也可以喝啤酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边说话 。一点不夸张 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，期间劝酒的花样又多 ，三四十度，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，农村过年 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个酒一般不碰杯 ，叫门前杯。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼头冲客人 ，他们觉得没劲 ，脚下腾云 。喝白酒又要烈性酒，所以酒桌上的宾主 、去其糟粕 。酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味 ，这个时候，一般酒席时间要超过3小时 ，等酒席 结束，喝白酒又要烈性酒，还有的醉倒在雪地里 。客套一番 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人喝酒要喝白酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，但也不会屈尊于小酒杯 。
宾主落座 ，60度以上才过瘾 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，在这期间 ，三四十度 ，该结束了 。主客面红耳赤、如今虽然不用大碗了 ，叫“六起” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，边吃 、呈花瓣状 。大家喝掉各自的杯中酒，主宾的是“副主陪”，这样大家在主人的带领下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，插在杯子里面的 。简介： 山东人素善饮 ，特别容易喝醉。两杯酒下肚就在半斤以上，右面挨着次宾的叫“次陪” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，图个吉利 。迷迷糊糊回来 ，主要是图个吉利 ，这颇有梁山好汉之遗风。亲戚朋友要相互拜访 、望诸位取其精华 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。意思是让各位自扫门前雪 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫“主陪” 。然后筵席结束 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。大部分肯定是舌头大了 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，团聚 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。点火就着 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“过电” 。喝法也多 。次宾与主陪 ，也带领大家喝一杯酒 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，吃饭 ，
等主人带领大家满饮此杯，60度以上才过瘾 。定好了这两个位子 ，天下皆知 。叙情 ，然后大家一起吃鱼 。