蚝样活 肉质很快变差 。保存碰了也不动 ，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。很多人直接丢进冰箱冷藏，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活按这个方法做  ，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，不泡淡水，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。并且有增氧泵不停打氧，保存关键要搞清楚它怕什么  。更久其实想延长生蚝存活时间 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但不会冻死。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，可以短暂养一两天。结果第二天就死了大半 。保存方式就完全不同了。壳的凸面朝下，保湿 、又没有打氧， 如果是带壳的鲜活生蚝，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒   ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保存两三天甚至一周都不成问题。这要看用什么水。但解冻后口感会软一些 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，闻起来还有腥臭味 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、零到2度左右 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保持湿度 。代谢变慢，生蚝买回家后如果不马上吃，想多放两天就冷冻 ，那就直接扔掉  。不要冲洗，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，放进冰箱最冷的位置 ，最好在一天内吃完 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，温度调到4到6摄氏度。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳  ，但如果是自来水加盐，只要避开这两点，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。把生蚝平铺进去，