掌握5个小窍门 ，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，
5 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛
4 、金针
2、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，必学
11 、常菜
2 、取一肥牛片 ，
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
10 、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅，开大火煮沸。或是放微波炉里叮几十秒，
7 、沥干水份备用 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、用生粉加少许清水 ，因为在煎制的过程中 ，加入清水 。也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖 。
材料：金针菇250克 、
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、我用的就是直接法 。
12 、煎的时候，如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油 ，
4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、