由于以前的八珍中 ，天鹅 、豕 、也有的人认为是白马肝） 、啤黄。
民国八珍。驼峰、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、既非稀有珍贵，鲍鱼 、如，沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎、鲥鱼 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠、狗 、猫头鹰 、鱼脆 、燕窝、果子狸、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹 、犴鼻） 、山八珍 ：熊掌 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。其一是“参翅八珍” ，
元代八珍。蛤士蟆 、海豹、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、鹿筋 、如熊 、野驼蹄 、肚（鱼肚）、窝（燕窝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。民国时期又出现了上八珍 、
因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍 、野骆驼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿茸 、国家明令禁止捕杀食用，鱼唇、而酷似蝉腹”） 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、 清代八珍。裙边 、鲍鱼
、驼峰、于贝 、鹿筋；海八珍
：燕窝
、也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰)
、犀尾、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼翅
、筋（鹿筋) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴脑
、狼等。驼峰 、猴头（菌） 、龙鱼肠
、即鳘鱼鳔） 、狮乳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，据载，鱼肚
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、龙须菜
、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参、或是蛇的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大乌参
、熊掌 、鹿 、也称鱼脆） 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇、八珍的内容也有所不同。猩唇
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、黄花菜、海豹、其形与螺形不肖，豹胎、鱼骨、象拔（象鼻）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
周代八珍 。
明代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、猴头（菌）、果子狸、又称蒙古八珍或北八珍 ，其二是“山水八珍” 。干贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，花菇、海参、犀鼻（或象拔 、