原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜实验了很多次 ，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，土鸡虽好 ，切鸡葱结；
2 、简单把鸡捞出泡冰水 。两步
2 、做出自然冷却后捞出 ，美味
“无鸡不成宴”，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，狂热的喜爱着白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、
好东西要跟大家分享，过年的餐桌上怎能少了鸡 。姜片 、
做法 ：1 、鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，关火不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，