做法 ：
1 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜火腿末增加口感 ，普通
9 、食材
小贴士 ：
1、打造最后浇上薄芡汤汁即可。料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、准备所需材料 。
4 、再从背部将虾剖开 ，
8 、盐 、剥去头 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、
10 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油，盐1小匙 、开水中加少许盐 、生抽、加葱姜、铺上猪肉馅，
5 、料酒 、葱末 、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、上海青6棵 、淋少许香油 。
5 、
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、
6、将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许、太瘦了口感会柴。虾去除虾线 ，水淀粉 、蛋黄位于凹印内，
4、油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观。胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、